Fudge au chocolat et à la menthe étagé

1.

Dans une casserole épaisse à feu doux, faire fondre les pépites de chocolat avec 1 tasse de lait concentré sucré ; ajouter la vanille.

2.

Étaler la moitié du mélange dans un moule carré de 8 ou 9 pouces tapissé de papier sulfurisé ; laisser refroidir 10 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

3.

Garder le reste du mélange de chocolat à température ambiante.

4.

Dans une casserole épaisse à feu doux, faire fondre l'enrobage de bonbon blanc avec le reste du lait concentré sucré (le mélange sera épais).

5.

Ajouter l'extrait de chocolat à la menthe et le colorant alimentaire (facultatif).

6.

Étaler sur la couche de chocolat refroidie ; réfrigérer 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

7.

Étendre le mélange de chocolat réservé sur la couche de menthe.

8.

Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.