Frost On Pumpkin

1.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et mettez-la de côté.

2.

Battez les jaunes d'œufs à grande vitesse dans un mélangeur jusqu'à ce que des rubans se forment.

3.

Ajoutez graduellement le sucre blanc et battez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4.

Ajoutez la citrouille, le lait, le piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de cannelle, le gingembre et la noix de muscade.

5.

.

6.

Bien fouetter.

7.

Verser le mélange de citrouille dans une casserole moyenne.

8.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

9.

Retirer du feu et ajouter le mélange de gélatine.

10.

Mélanger et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

11.

Combiner 1/2 tasse de sucre en poudre et la 1/2 cuillère à café de cannelle restante.

12.

Remuer et réserver.

13.

Fouetter la crème fouettée et la vanille jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.

14.

Ajouter graduellement le mélange sucre en poudre-cannelle ; battre jusqu'à consistance ferme.

15.

Réfrigérer.

16.

Battre les blancs d'œufs ( température ambiante) à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

17.

Ajouter graduellement le reste du sucre en poudre divisé une cuillère à soupe à la fois, b J'assiste jusqu'à ce que des pics raides se forment.

18.

Incorporer le mélange de citrouille refroidi.

19.

Répartir uniformément la moitié du mélange de citrouille dans la croûte de tarte cuite.

20.

Verser la moitié du mélange de crème fouettée sur la couche de citrouille.

21.

Répétez les couches en terminant avec le mélange de crème fouettée et en scellant jusqu'au bord de la pâte.

22.

Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.