Frites maison

1.

« Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.

3.

Égoutter, refroidir, couper en cubes de 1/2 pouce.

4.

», « Dans une grande poêle, chauffer 1 à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.

5.

Ajouter l'oignon et le poivron vert.

6.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

7.

Transférer dans une assiette et réserver.

8.

Verser les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et baisser le feu à moyen-vif.

9.

Ajouter les cubes de pommes de terre, le sel, le paprika et le poivre noir.

10.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 10 minutes.

11.

Ajouter les oignons, les poivrons verts et le persil et cuire encore une minute.

12.

Servir chaud.