French Meatballs

1.

Mettre 4 cuillères à soupe de sucre, sel, shortening et zeste d'orange dans une casserole avec 1 tasse d'eau chaude.

2.

Porter à ébullition.

3.

Incorporer 1 tasse de farine.

4.

Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

5.

Retirer du feu et laisser refroidir un peu .

6.

Battre un oeuf à la fois en battant bien chacun avant d'en ajouter un autre.

7.

A l'aide d'une douille rose, presser la pâte à travers une poche à douille, de la forme désirée, sur un carré de papier bien graissé Retourner le papier et laisser les boulettes de viande tombent dans de la graisse très chaude (375 °F - 190 °C).

8.

Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées, environ 6 à 7 minutes.

9.

Égouttez sur du papier non émaillé.

10.

Faites le glaçage : crémez 1 1/2 cuillères à soupe de shortening et continuez à battre lentement.

11.

en ajoutant le sucre.

12.

Ajouter la crème, le sel et la vanille et mélanger doucement.