Flétan au vin de riz

1.

Chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive à feu moyen.

2.

Cuire doucement les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais pas bruns.

3.

Ajouter la sauce aux haricots noirs, le vin de riz et la sauce soja.

4.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à réduction de moitié.

5.

Retirer du feu et ajouter vinaigre ; réserver.

6.

Sécher le poisson.

7.

Frotter avec de l'huile de sésame et saupoudrer de poivre.

8.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

9.

Griller le poisson environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit .

10.

Saupoudrer de coriandre.

11.

Servir avec la sauce versée dessus.