Filet de porc facile et élégant

1.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C), Mélanger la chapelure et l'huile d'olive dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance suffisamment humide pour adhérer à la viande lorsqu'elle est pressée.

2.

Placer le porc dans un plat peu profond allant au four.

3.

Presser le mélange de chapelure sur tous les côtés de la viande jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose, généralement 1/4 de pouce d'épaisseur.

4.

Cuire au four pendant au moins 35 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés F (75 degrés C) ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose quand le porc est coupé.

5.

Laissez le porc reposer pendant 10 minutes, puis coupez-le en tranches de 1/2 pouce.