Filet de porc à la sauce chimichurri

1.

Placez le rôti de porc dans un sac en plastique refermable.

2.

Mélangez le persil, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire ; mixez jusqu'à ce qu'ils soient hachés.

3.

Ajoutez les ingrédients restants et mixez.

4.

Réservez 1/4 tasse de sauce chimichurri ; mettez de côté.

5.

Couvrez le porc de plastique sac avec le reste du mélange.

6.

Sceller le sac et réfrigérer pendant la nuit.

7.

Chauffer le four à 375 degrés F.

8.

Retirer la viande de porc de la marinade et la placer sur une grille dans un plat peu profond (jeter l'excédent de marinade).

9.

Rôtir 30 à 35 minutes par livre jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 degrés F.

10.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

11.

, Servir le steak de filet tranché avec la sauce chimichurri réservée.