Filet de boeuf salé

1.

Assaisonner la viande avec la marinade des deux côtés.

2.

Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

3.

Ajouter les steaks dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et mi-saignants, en les retournant une fois, environ 6 minutes.

4.

Transférer la viande dans une assiette ; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

5.

Réduire le feu à moyen.

6.

Ajouter l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute.

7.

Ajouter le persil et cuire 30 secondes de plus.

8.

Répartir les steaks uniformément dans les assiettes de service.

9.

Garnir les steaks uniformément avec mélange d'ail.