Fat Mamie

1.

Mélanger la farine de pâte de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

2.

Ajouter un peu d'eau à la fois jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.

3.

Diviser la pâte uniformément et rouler entre vos mains pour former des boules.

4.

Presser la pâte en 1/4- , Chauffer une plaque chauffante ou un comal à feu moyen.

5.

Ajouter les cercles de pâte à la plaque chauffante chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, légèrement gonflés et bien cuits, environ 3 minutes de chaque côté.

6.

Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen Faire frire les gorditas par lots, si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de chaque côté.

7.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.