Name: Farcies aux saucisses et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: PT1Heure40M
Total time: PT2Heures
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 livres de saucisse de campagne en vrac; 5 livres de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes; 2 tasses de céleri, finement haché; 2 tasses d'oignon, finement haché; 12 œufs, battus; 1u2009½ tasses feuilles de marjolaine fraîches, ou plus au goût; 1 bouquet de persil haché; 2 (1 livre) pains, coupés en dés

Prep: 20 mins

Cook: 1 heure 40 minutes

Total: 2 heures

Portions: 16

Rendement : 16 portions

Ingrédients

5 livres de saucisse de campagne en vrac

5 livres de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes

2 tasses de céleri, finement haché

2 tasses d'oignon, finement haché

12 œufs, battus

1u2009½ tasses feuilles de marjolaine fraîches, ou plus au goût

1 bouquet de persil haché

2 (1 livre) pains, coupés en dés

Information nutritionnelle

Par portion: 693 calories, protéines 31,8 g, glucides 58,3 g, lipides 36,5 g, cholestérol 220,7 mg, sodium 1729,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffer une grande casserole à feu doux.

Cuire les saucisses, en remuant régulièrement, dans une marmite jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, 10 à 15 minutes.

Égoutter le gras de la saucisse et réchauffer la marmite.

Incorporer les pommes de terre, le céleri et l'oignon dans la saucisse ; cuire , en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Transférer le mélange de saucisses dans une grande rôtissoire.

Battre les œufs, la marjolaine et le persil; verser dessus mélange de saucisses et mélanger.

Plier les cubes de pain dans le mélange de porc.

Couvrir le plat de papier d'aluminium.

10.

Rôtir au four préchauffé pendant 45 minutes.

11.

Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus humide sur le dessus, environ 15 minutes de plus.