Fajitas aux légumes colorés

1.

Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et placez-les au four.

2.

Faites chauffer à 350 degrés F (175 degrés C).

3.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

4.

Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

5.

Ajouter les oignons, les poivrons rouges et verts et l'ail ; remuer pour enrober d'huile.

6.

Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes.

7.

Ajouter la courge aux légumes.

8.

Ajouter la sauce, le cumin et le sel.

9.

Couvrir et cuire 5 minutes.

10.

Répartir uniformément le mélange de légumes au centre des tortillas chaudes et saupoudrer de fromage et de coriandre.

11.

Rouler les tortillas et servir.