Fajitas au bison avec salade de guacamole

Name: Fajitas au bison avec salade de guacamole
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de bifteck de flanc de bison; 1u2009½ cuillères à café d'assaisonnement fajita; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail, hachées; 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché; 1 gros oignon, tranché finement; 1 gros poivron vert, tranché finement; 1 gros poivron rouge ou jaune, tranché finement; 6 tortillas de farine de 8 pouces, piquantes; Salsa; Crème sure; Quartiers de citron vert; 2 tomates Roma, épépinées et hachées; 3 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés; 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché; 2 gousses d'ail, hachées; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café poivre noir; 2 gros avocats mûrs, coupés en deux, évidés, pelés et hachés grossièrement; laitue romaine râpée

Ingrédients

1 livre de bifteck de flanc de bison

1u2009½ cuillères à café d'assaisonnement fajita

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 gousses d'ail, hachées

1 piment jalapeno frais, épépiné et haché

1 gros oignon, tranché finement

1 gros poivron vert, tranché finement

1 gros poivron rouge ou jaune, tranché finement

6 tortillas de farine de 8 pouces, piquantes

Salsa

Crème sure

Quartiers de citron vert

2 tomates Roma, épépinées et hachées

3 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés

1 piment jalapeno frais, épépiné et haché

2 gousses d'ail, hachées

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café poivre noir

2 gros avocats mûrs, coupés en deux, évidés, pelés et hachés grossièrement

laitue romaine râpée

Information nutritionnelle

Par portion: 456 calories, protéines 20,9 g, glucides 43,9 g, lipides 23,5 g, cholestérol 39 mg, sodium 518,3 mg.

Préparation de la recette

Si vous le souhaitez, congelez partiellement le bifteck de flanc de bison pour un tranchage plus facile (environ 30 minutes).

Coupez finement dans le sens du grain en lanières de la taille d'une bouchée.

Saupoudrez le bifteck de flanc de bison tranché avec 1 cuillère à café d'assaisonnement pour fajitas.

Couvrez et réfrigérez 30 minutes.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle.

Cuire l'ail et 1 piment jalapeno dans l'huile chaude 2 minutes.

Ajouter l'oignon.

Cuire et remuer 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à caraméliser Retirer le mélange d'oignons dans un bol moyen; couvrir et garder au chaud Ajouter les poivrons et la 1/2 cuillère à thé restante d'assaisonnement pour fajitas dans la poêle Cuire et remuer 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres Ajouter les poivrons au mélange d'oignons; couvrir et garder au chaud.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle.

10.

Ajouter la moitié des bandes de bavette de bison poêlée.

11.

cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de bison soit dorée.

12.

Retirer de la poêle et faire cuire le reste de bavette de bison.

13.

Servir la bavette de bison et les légumes sur des tortillas garnies de salsa et de crème sure.

14.

Servir avec des tranches de citron vert et une salade de guacamole, Salade de guacamole : combiner les tomates, les oignons verts, 1 piment jalapeno, 2 gousses d'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen.

15.

Ajouter délicatement l'avocat.

16.

Servir sur de la laitue romaine râpée.