Empanadas de courgettes

1.

Dans un bol moyen, mélanger les courgettes, les œufs, l'oignon, la farine, le parmesan, la mozzarella et le sel.

2.

Remuer juste assez pour répartir les ingrédients uniformément.

3.

Chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen-vif .

4.

Verser le mélange de courgettes dans des cuillères à soupe combles et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.