Prep: 30 mins
Cook: 1 h 10 min
Additional: 15 min
total: 1h 55min
Servit : 10
Rendement : 20 empanadas
1.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
2.
Cuire et remuer le boeuf haché dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes.
3.
Égoutter et jeter le gras; retirer le boeuf dans une assiette et réserver.
4.
Cuire les oignons poivron et ail dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les oignons soient translucides, en veillant à ne pas brunir ou brûler l'ail, environ 5 minutes.
5.
Remettre la viande dans la poêle et remuer pour combiner.
6.
Ajouter les tomates, le sofrito et les raisins secs ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
7.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, la coriandre, les olives, le sazon, l'origan, le cumin, le sel et le poivre.
8.
Porter à ébullition.
9.
Réduire le feu à moyen- à feu doux et cuire jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.
10.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement le mélange, 15 à 20 minutes.
11.
20 minutes.
12.
Mélanger l'œuf battu et l'eau dans un petit bol.
13.
Verser le mélange de garniture uniformément au centre des disques d'empanada décongelés.
14.
Badigeonner les bords avec le mélange œuf-eau, plier en deux et sceller les bords avec une fourchette.
15.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).
16.
Faire frire les empanadas à chaud l'huile, en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à coloration dorée, 4 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson.
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