Empanadas au porc

1.

Pour faire la garniture : placez le porc dans une grande casserole et couvrez d'eau.

2.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le sel, l'origan, le cumin et les feuilles de laurier.

3.

Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure et demie.

4.

Pendant que cuisiniers de porc, préparez la pâte.

5.

Pour faire la pâte : Tamiser ensemble la farine, la farine de masa, la poudre à pâte et le sel.

6.

Ajouter le beurre aux ingrédients secs et bien mélanger.

7.

Dans un autre bol, battre l'œuf et 1/2 tasse de lait.

8.

Faire un puits au centre des ingrédients secs.

9.

Ajouter le mélange d'œufs et remuer à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

10.

Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et rouler chaque morceau en boule.

11.

Placer dans un bol, couvrir et réfrigérer.

12.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

13.

Après que le porc ait mijoté pendant 1 1/2 heures, retirer du liquide Placer le porc dans un plat allant au four et cuire au four pendant 1 heure ou plus Assurez-vous que la viande se défasse facilement à la fourchette.

14.

Retirer du four (garder le four allumé) et déchiqueter en petits morceaux.

15.

Ajouter la sauce au porc effiloché.

16.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

17.

Sur une surface légèrement farinée, aplatir un morceau de pâte avec la paume de la main.

18.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour former un cercle de 5 pouces d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

19.

Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre du cercle de pâte.

20.

Badigeonner les bords de la pâte avec du lait.

21.

Replier la pâte sur la garniture.

22.

Pincez les bords ensemble.

23.

Sertir avec une fourchette pour sceller.

24.

Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec la pâte à empanada restante.

25.

Les restes de garniture peuvent être congelés ou utilisés dans des tacos, des tamales ou des burritos.

26.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

27.

Retirer sur une grille et laisser refroidir environ 5 minutes.

28.

Servir chaud.