Eggnog Cheesecake

1.

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

2.

Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de beurre fondu, les miettes de gaufrettes et le sucre blanc.

3.

Presser fermement au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

4.

, Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse.

5.

Incorporer graduellement le lait concentré sucré.

6.

Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque.

7.

Ajouter 1/4 tasse de rhum, l'extrait de vanille et la noix de muscade.

8.

Verser dans le moule préparé.

9.

Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit pris.

10.

Laisser refroidir pendant environ 5 minutes, puis passer délicatement une lame de couteau autour du bord intérieur du moule pour détacher le gâteau des côtés.

11.

Refroidir dans le moule à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce que complètement refroidi.

12.

Retirer de la poêle avant de servir.

13.

Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans 1 tasse d'eau.

14.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne .

15.

Ajouter le mélange de cassonade et de fécule de maïs.

16.

Faire bouillir en remuant constamment.

17.

Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

18.

Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de rhum brun.

19.

Froid.

20.

Juste avant de servir, ajouter les noix.

21.

Servir la sauce avec le cheesecake.