Écorces de menthe et de chocolat

1.

« Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré », « Faire fondre les pépites de chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les parois avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'elles ne brûlent, de 3 à 5 minutes », « Faire fondre les pépites de chocolat blanc dans le haut d'un bain-marie séparé au-dessus de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, 3 à 5 minutes.

2.

Ajouter l'huile végétale et l'extrait de menthe poivrée.

3.

Verser le chocolat sur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ; étaler à l'aide d'une spatule.

4.

Verser le chocolat blanc sur le chocolat ; remuer à la fourchette.

5.

Réfrigérer jusqu'à ce que la croûte durcisse, environ 1 heure.