Écorces d'Agrumes Confits

1.

Placez les lanières de coquillages dans une grande casserole et couvrez d'eau.

2.

Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.

3.

Égoutter.

4.

Répétez ce processus deux fois de plus.

5.

Dans un moyen casserole, chauffer le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.

6.

Placer la coquille dans le mélange de sucre, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

7.

Retirer la peau avec une écumoire et sécher sur une grille pendant la nuit.

8.

Conserver dans un récipient hermétique .