Donuts mochi glacés au chocolat

1.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger 1/4 tasse de farine de riz sucré et 3 cuillères à soupe de lait.

2.

Micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes, remuer, puis cuire 20 à 30 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite, semble opaque et rebondissant, mais pas si cuit qu'il est sec.

3.

Le mélange doit être encore humide.

4.

Laisser refroidir légèrement.

5.

Dans le bol d'un batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché (vous pouvez également le faire à la main, mais un batteur sur socle rend beaucoup plus facile), ajouter 1 3/4 tasse de farine de riz sucrée restante, 1/2 tasse de lait, l'œuf, le sucre granulé, la levure en poudre, le beurre et la vanille.

6.

Ajouter le mélange de farine de riz cuit refroidi.

7.

, Pétrir la pâte à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

8.

Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et mélangé, environ 3 à 5 minutes.

9.

La pâte sera collante.

10.

Tapis une plaque à pâtisserie cuire avec du papier sulfurisé Reynolds®.

11.

Saupoudrer une surface propre de farine de riz et racler la pâte sur la surface farinée.

12.

Saupoudrez la pâte avec suffisamment de farine pour éviter qu'elle ne colle.

13.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur.

14.

Coupez autant de beignets que vous le pouvez, en utilisant un emporte-pièce de 3 pouces pour les beignets et un emporte-pièce de 1 pouce pour les trous de beignets.

15.

Placez les beignets sur la plaque à pâtisserie préparée pendant que vous travaillez.

16.

Rassemblez le reste de pâte en boule et étalez-la.

17.

Coupez autant de beignets que vous pouvez et répétez, vous devriez avoir environ 10 beignets.

18.

Dans une casserole à fond épais, chauffez 3 à 4 pouces d'huile à 330 degrés F.

19.

Ne laissez pas l'huile dépasser 350 degrés F - ou le le beignet brûlera avant que l'intérieur ne soit complètement cuit.

20.

Faites frire les beignets par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

21.

Égoutter sur une plaque recouverte de papier absorbant.

22.

Répétez jusqu'à ce que tous les beignets aient été frits.

23.

Laisser refroidir légèrement avant de glacer.

24.

Si vous trempez d'abord les beignets dans le glaçage à la vanille, faites-le maintenant et laissez sécher sur une grille de refroidissement pendant 5 minutes avant de les tremper dans le glaçage au chocolat.

25.

Glaçage à la vanille (facultatif) : dans un bol, mélanger le sucre en poudre, le beurre et la vanille.

26.

Ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.

27.

Tremper chaque beignet dans le glaçage en laissant égoutter l'excédent.

28.

Transférer le beignet sur une grille de refroidissement et répéter avec les beignets restants.

29.

Glaçage au chocolat : placez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition.

30.

Retirer du feu et incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

31.

Ajouter le sucre en poudre et la vanille en remuant jusqu'à consistance lisse.

32.

Laisser refroidir légèrement.

33.

Tremper ou arroser chaque beignet de glaçage.

34.

Saupoudrer de sel de mer feuilleté.

35.

Mangez.