Dinde rôtie avec glaçage aux canneberges et à la grenade

1.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, porter à ébullition le miel, le vin blanc, le beurre, le jus de canneberge et le jus de grenade.

2.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.

3.

Retirer du feu et laisser refroidir.

4.

, Préchauffer le four à 450 degrés F.

5.

Rincez la dinde et séchez-la.

6.

Fouettez vigoureusement ensemble le beurre fondu, l'huile d'olive, le romarin, le sel, le thym et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

7.

Frottez le mélange sur tout l'extérieur et l'intérieur de la dinde, comme ainsi que sous la peau de la poitrine de l'oiseau, en prenant soin de ne pas déchirer la peau.

8.

Répartir uniformément les canneberges et l'oignon au fond de la rôtissoire Placer la dinde dans la rôtissoire, la poitrine vers le haut Farcir (si désiré) et attacher cuisses de dinde avec de la ficelle de cuisine Fouetter le bouillon de dinde avec 2/3 tasse de glaçage et verser le mélange dans la rôtissoire, autour mais pas sur la dinde Placer 4 brins de romarin autour de l'oiseau dans le bouillon et ajouter Ajouter les feuilles de laurier au bouillon dans la casserole.

9.

et la peau Laissez une petite ouverture dans la tente pour permettre à l'oiseau de s'arroser pendant la cuisson.

10.

Rôtir pendant 30 minutes, puis baisser le feu à 350 degrés F et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes par livre de dinde.

11.

Badigeonnez la volaille toutes les 20 minutes avec la graisse de la poêle et badigeonnez la volaille avec le glaçage une fois par heure.

12.

Tourner le gril une fois par heure pour aider l'oiseau à cuire uniformément.

13.

Lorsque la peau de l'oiseau commence à brunir légèrement, prendre la température de la dinde et une fois qu'elle atteint 165 degrés F dans la poitrine, farcir la cavité et la cuisse , il est sûr de manger.

14.

Si vous souhaitez dorer un peu plus la volaille, retirez le papier d'aluminium et faites-la griller encore 10 à 15 minutes.

15.

Il brunira très rapidement en raison de la teneur en sucre du glaçage, alors surveillez-le de près.

16.

, Une fois retiré, placez les 4 brins de romarin frais restants autour de la dinde pour la garniture.

17.

Laissez reposer la volaille pendant 30 minutes avant de la découper et de la servir.