Délicieuse tarte à la crème au citron de grand-mère

1.

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.

2.

Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse.

3.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles, environ 10 minutes.

4.

Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.

5.

Retirer du feu.

6.

Remuez un une petite quantité de garniture chaude dans les jaunes d'œufs ; remettre le tout dans la casserole.

7.

Porter à ébullition ; cuire et remuer 2 minutes.

8.

Retirer du feu ; ajouter le beurre et le zeste de citron.

9.

Ajouter délicatement ajouter le jus de citron.

10.

Laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

11.

Fouetter la crème dans un bol en verre ou en métal froid avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous.

12.

Plier la crème fouettée et la crème sure dans la garniture au citron.

13.

Verser dans la pâte feuilletée préparée.

14.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.