Découpes de pain d'épice classique

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse.

2.

Ajouter la mélasse et les œufs.

3.

Mélanger 1 1/2 tasse de farine, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle , la cannelle et le gingembre ; fouetter dans le mélange de mélasse.

4.

Ajouter graduellement le reste de la farine à la main pour former une pâte ferme.

5.

Diviser la pâte en 2 parties.

6.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/8 d'épaisseur.

7.

Couper en formes désirées à l'aide d'emporte-pièces.

8.

Placer les biscuits à 1 d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.

9.

Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé.

10.

Laisser les cookies refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

11.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre à glacer et la crème de tartre Mélanger les blancs d'œufs Au batteur électrique grande vitesse.

12.

, battre environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et ferme.

13.

Conserver recouvert d'un chiffon humide jusqu'au moment de congeler les biscuits.