Deb's Spicy Beef Curry

1.

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

2.

Saupoudrez légèrement les lanières de boeuf de sel et de poivre noir, et faites revenir le boeuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, 2 à 4 minutes, en travaillant par lots.

3.

Ne pas encombrer Transférer le boeuf dans une assiette.

4.

Réduire le feu à moyen et cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 2 minutes ; ajouter le gingembre et cuire 1 minute supplémentaire.

5.

Ajouter la pâte de cari et faire revenir 1 minute de plus.

6.

Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition, en grattant et en dissolvant tous les morceaux de saveur brune de la casserole.

7.

Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson.

8.

Augmenter le feu à moyen-élevé et remettre la viande et les jus dans la poêle.

9.

Remuer pour enrober avec sauce et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes; ajouter les courgettes, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

10.

les courgettes sont tendres, environ 8 minutes Incorporer le ral le zeste de lime; saupoudrer de coriandre.

11.

Servir avec des quartiers de citron.