Day After Thanksgiving Turkey Pho

Name: Day After Thanksgiving Turkey Pho
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 gousse entière de cardamome; 2 clous de girofle entiers; 1 gousse d'anis étoilé; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 2 cuillères à café de graines de coriandre; 1 morceau (2 pouces) de gingembre frais, pelé et râpé; ½ oignon pelé (facultatif); 1 carcasse de dinde; 8 tasses d'eau, ou plus au besoin; 1 paquet (16 oz) de nouilles de riz plates sèches; ¼ tasse de sauce de poisson; sel pour la saveur; 1 tasse de restes de dinde cuits râpés; 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais râpé (facultatif); 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif); ¼ oignon, tranché finement (facultatif); 1 citron vert, coupé en quartiers (Facultatif); 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail (telle que Sriracha®), ou au goût (Facultatif)

Ingrédients

1 gousse entière de cardamome

2 clous de girofle entiers

1 gousse d'anis étoilé

1 cuillère à café de graines de fenouil

2 cuillères à café de graines de coriandre

1 morceau (2 pouces) de gingembre frais, pelé et râpé

½ oignon pelé (facultatif)

1 carcasse de dinde

8 tasses d'eau, ou plus au besoin

1 paquet (16 oz) de nouilles de riz plates sèches

¼ tasse de sauce de poisson

sel pour la saveur

1 tasse de restes de dinde cuits râpés

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais râpé (facultatif)

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)

¼ oignon, tranché finement (facultatif)

1 citron vert, coupé en quartiers (Facultatif)

1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail (telle que Sriracha®), ou au goût (Facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: 755 calories, protéines 24 g, glucides 99,7 g, lipides 27,3 g, cholestérol 87,1 mg, sodium 1523,5 mg.

Préparation de la recette

Faire griller la gousse de cardamome, les clous de girofle, l'anis étoilé, le fenouil et la coriandre dans une petite poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 5 à 7 minutes.

Placer les épices au centre d'une étamine carrée Rassembler les bords de l'étamine et attacher Faire dorer les deux côtés du gingembre et 1/2 oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 3 minutes de chaque côté.

Placer la carcasse de dinde, l'eau, le sachet, le gingembre et l'oignon dans une grande casserole à feu moyen -à feu vif.

manger.

Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.

Laisser mijoter 2 heures.

Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition à feu vif.

Une fois que l'eau bout, ajouter le riz Cuire les nouilles à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes lorsqu'elles sont croquées, 4 à 5 minutes.

bien dans une passoire placée dans l'évier.

10.

Retirez la carcasse, le sac, le gingembre et l'oignon de la soupe.

11.

Filtrez la soupe pour enlever la viande qui est tombée des os, si nécessaire.

12.

Assaisonner de sauce de poisson et de sel.

13.

Répartir uniformément les nouilles de riz et la viande de dinde dans 4 grands bols.

14.

Répartir le basilic, la coriandre et l'oignon émincé sur le dessus.

15.