Curry végétalien facile à la noix de coco et au tofu

1.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

2.

Portez l'eau à ébullition.

3.

Ajoutez les patates douces, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais légèrement fermes, 10 à 15 minutes.

4.

, Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif.

5.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

6.

Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.

7.

Ajouter les patates douces et les pois, suivis de la poudre de cari, cassonade, cumin, cannelle et sel.

8.

Ajouter le basilic.

9.

Ajouter le lait de coco, lentement, tout en remuant.

10.

Réduire le feu et porter à ébullition.

11.

laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

12.

Servir avec les poivrons et la coriandre.