Name: Curry de poulet V
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bâton de cannelle (2 pouces); 1 gousse entière de cardamome; ½ gousse d'anis étoilé; 3 clous de girofle entiers; 2 cuillères à café de feuilles de curry fraîchement hachées; 1 cuillère à soupe échalotes émincées; 4 gousses d'ail émincées; 1 tranche de gingembre frais émincé; 4 cuillères à soupe de pâte de curry; ½ tasse de lait de coco épais; 2 tasses d'eau; 3 livres de poulet sans peau et désossé moitiés de poitrine - coupées en morceaux de 2 pouces; 2 cuillères à soupe de jus de tamarin; sel au goût

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bâton de cannelle (2 pouces)

1 gousse entière de cardamome

½ gousse d'anis étoilé

3 clous de girofle entiers

2 cuillères à café de feuilles de curry fraîchement hachées

1 cuillère à soupe échalotes émincées

4 gousses d'ail émincées

1 tranche de gingembre frais émincé

4 cuillères à soupe de pâte de curry

½ tasse de lait de coco épais

2 tasses d'eau

3 livres de poulet sans peau et désossé moitiés de poitrine - coupées en morceaux de 2 pouces

2 cuillères à soupe de jus de tamarin

sel au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 491 calories, protéines 67,2 g, glucides 7,8 g, lipides 19,8 g, cholestérol 175,8 mg, sodium 439,3 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen.

Faire revenir la cannelle, la cardamome, l'anis, les clous de girofle et les feuilles de curry pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le curry coller et cuire 5 minutes, en remuant constamment.

Verser le lait de coco et l'eau et laisser mijoter pendant 3-4 minutes ; ajouter le poulet, le jus de tamarin et le sel et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.