Crocante De Maní De Maman

1.

Unte con mantequilla generosamente una bandeja para hornear galletas de 12x18 pulgadas.

2.

Ponga a un lado.

3.

Mezcle el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una sartén pesada.

4.

Remueve bien hasta que hierva.

5.

Tape y hierva 3 minutos .

6.

Continúe hirviendo hasta la etapa de bola dura (cuando se deja caer un poco en una taza de agua fría forma una bola dura, ¡de ahí el nombre!) 250 grados F (120 grados C).

7.

Agregue la mantequilla y los cacahuetes.

8.

Continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro.

9.

Retire del fuego.

10.

Mezcle sal, vainilla, bicarbonato de sodio y agua.

11.

Combine esto con la mezcla de almíbar y nueces.

12.

Mezcle bien y rápido.

13.

Vierta en una bandeja para hornear preparada.

14.

Use el dorso de una cuchara untada con mantequilla para esparcir fina y uniformemente.

15.

Dejar enfriar, luego romper en pedazos.

16.

Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador.