Crêpes à la citrouille du chef John

1.

« Mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger pendant deux minutes pour aérer », « Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, l'œuf , lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, jus de citron et zeste de citron.

2.

Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

3.

(Ne pas trop mélanger.

4.

) , Enrober la poêle avec 1 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen.

5.

, Verser la pâte dans la poêle 1/4 tasse à la fois et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.