Crème De Champignons I

Name: Crème De Champignons I
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 tasses de champignons frais tranchés; 1u2009½ tasses de bouillon de poulet; ½ tasse d'oignon haché; ⅛ cuillère à café de thym séché; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; ¼ cuillère à café sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 tasse moitié-moitié; 1 cuillère à soupe de xérès

Prep: 20 mins

Cook: 30 mins

Total: 50 minutes

Portions: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 148 calories, protéines 4,8 g, glucides 8,6 g, lipides 11 g, cholestérol 30,2 mg, sodium 363,7 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à fond épais, cuire les champignons dans le bouillon avec les oignons et le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 à 15 minutes, Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire le mélange en purée en y laissant quelques morceaux de légumes.

Réserver.

, Dans une casserole, faire fondre le beurre, mélanger la farine jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sel, le poivre, moitié-moitié et la purée de légumes.

En remuant constamment, porter la soupe à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Rectifier l'assaisonnement au goût et ajouter le sherry.