Crème d'asperges I

1.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole épaisse.

2.

Ajouter les oignons et le céleri haché ; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.

3.

Ajouter la farine, bien mélanger.

4.

Cuire environ 1 minute, en remuant constamment.

5.

Ne pas brûler ni laisser de grumeaux.

6.

Ajouter l'eau, le poulet bouillon et base de soupe au poulet ; remuer jusqu'à consistance lisse.

7.

Porter à ébullition.

8.

Ajouter les pommes de terre en dés et les asperges hachées.

9.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

10.

Pure la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur par lots.

11.

Remettre dans la casserole.

12.

Ajouter la crème moitié-moitié, la sauce soja et le poivre noir et blanc.

13.

Porter la soupe à ébullition.

14.

Rectifier l'assaisonnement au goût.

15.

Servir chaud.