Cousez-moi

1.

POUR LA GARNITURE : Équeuter les figues et les hacher.

2.

Placer dans un bol et couvrir d'eau bouillante; laisser infuser 10 minutes.

3.

Égoutter et hacher grossièrement au robot culinaire.

4.

Mélanger avec des raisins secs jaunes, des raisins de Corinthe, des écorces d'orange confites, des tranches grillées ​amandes, pignons de pin grillés, chocolat aigre-doux, confitures d'abricots, rhum, café instantané, cannelle et clous de girofle POUR LA PÂTE : Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol et remuer pour combiner.

5.

Frotter finement le saindoux, en laissant le mélange en poudre.

6.

Battre 2 œufs et le lait pour combiner dans un petit bol et mélanger avec le mélange de farine pour former une pâte.

7.

Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir légèrement quelques fois.

8.

Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer.

9.

Diviser la pâte en 12 p morceaux et rouler dans un cylindre d'environ 12 pouces de long.

10.

Fariner légèrement le dessus et la pâte et rouler en un rectangle d'environ 14 pouces de long et 3 pouces de large.

11.

Placer une ligne de garniture au centre de chaque rectangle, en utilisant 1/12 de la garniture pour chaque morceau de pâte.

12.

Soulevez la pâte autour de la garniture et pincez pour sceller.

13.

Retournez la saucisse farcie de pâte pour que la couture soit au fond et coupez-la en longueurs de 3 1/2 à 4 pouces.

14.

À l'aide d'un couteau à éplucher bien aiguisé ou d'une lame de rasoir à un seul tranchant, faites une série de coupes diagonales sur le dessus de chaque petite saucisse.

15.

Tirez et tournez doucement, en tenant la saucisse à chaque extrémité pour ouvrir les coupes.

16.

Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier, en les incurvant en larges formes de fer à cheval.

17.

Faire un bain d'œuf en battant l'œuf et le sel avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient lâches.

18.

Badigeonnez chaque forme avec l'œuf battu.

19.

Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

20.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et conserver dans des moules, entre des couches de papier ciré.