Couscous au poulet et aux épinards

1.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-doux.

2.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre mais pas brun, environ 15 minutes.

3.

Transférer le poulet dans une assiette.

4.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle sur feu moyen.

5.

Ajouter les pignons de pin; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 5 minutes.

6.

Retirer les pignons de pin dans une autre assiette.

7.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8.

ramollir, environ 3 minutes.

9.

Transférer les épinards dans un autre plat assiette.

10.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle.

11.

Ajouter le couscous; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes.

12.

Verser le bouillon de poulet; porter à ébullition.

13.

Couvrir et réduire à feu doux.

14.

Cuire jusqu'à ce que le couscous soit tendre, environ 12 minutes .

15.

Découvrir ; ajouter le persil et le poivre.

16.

Remuer.

17.

Étendre le couscous, le poulet, les épinards et les pignons de pin dans l'assiette dans cet ordre.