Courgettes farcies II

1.

Dans un petit bol, mélanger les tomates, 3 cuillères à soupe de basilic, l'huile, 1 cuillère à soupe de persil, le zeste d'orange, le zeste de citron, la 1/2 de l'ail, et saler et poivrer au goût.

2.

Bien mélanger et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

3.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

4.

Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

5.

Couper les tiges des courgettes et couper une fine couche sur le dessus, dans le sens de la longueur.

6.

Si nécessaire, couper fond pour que les courgettes soient de niveau ; réserver les parures.

7.

Retirer la pulpe en laissant des coquilles de 1/4 pouce d'épaisseur.

8.

Hacher grossièrement les parures et la viande réservées.

9.

grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquilles 2 minutes.

10.

Égoutter et rincer à l'eau froide ; égoutter sur du papier essuie-tout.

11.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen ; faire sauter les courgettes hachées 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter le reste persil, basilic et ail; cuire 1 minute.

12.

Transférer dans un bol moyen et ajouter la chapelure et l'œuf.

13.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

14.

Versez le mélange dans les coquilles et placez-les dans le plat de cuisson préparé.

15.

Verser le bouillon de poulet sur les courgettes.

16.

Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.

17.

Servir avec la sauce tomate.