Courgettes farcies Caprese

1.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

3.

Assaisonner les courgettes avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.

4.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les moitiés de courgettes.

5.

Cuire au four courgettes au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 10 minutes.

6.

Retirer sur une assiette pour refroidir ; couper en segments de 2 pouces, en les tenant ensemble pour ressembler à des moitiés intactes.

7.

Assaisonner les tranches d'aubergines de courgettes des deux côtés avec du sel et du poivre ; placer sur une plaque à pâtisserie .

8.

Faites cuire les aubergines pendant 15 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 15 à 20 minutes de plus; retirez-les sur une planche à découper et laissez cuire.

9.

refroidir légèrement.

10.

Retirez et jetez la peau des aubergines.

11.

Hachez les aubergines chair et transférer dans un grand bol à mélanger; ajouter les tomates et l'ail.

12.

Hacher 3/4 tasse de feuilles d'aubergine basilic; ajouter au mélange d'aubergines-sa zone avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.

13.

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le mélange; remuer pour enrober.

14.

Verser le mélange sur les moitiés de courgettes.

15.

Verser du vinaigre balsamique et plus d'huile d'olive sur les courgettes farcies.

16.

Déchirez les feuilles de basilic restantes et saupoudrez-les sur les courgettes.