Courgettes de gland farcies Chorizo et Riz

Name: Courgettes de gland farcies Chorizo et Riz
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 citrouilles, coupées en deux et épépinées; 8 onces de saucisses merguez (agneau épicées) sans les tripes; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de cumin moulu; ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; ¼ cuillère à café cannelle moulue; ½ poivron rouge coupé en dés; 3 cuillères à soupe de babeurre ou de yaourt nature; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; 1 œuf; 1 tasse de riz cuit; 1 cuillère à soupe de chapelure naturelle; 1 à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé; 2 cuillères à café d'huile d'olive

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 324 calories, protéines 15,6 g, glucides 40, 3 g, lipides 12,3 g, cholestérol 85,9 mg, sodium 392 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Graisser légèrement un plat allant au four assez grand pour contenir les 4 moitiés de courge en une seule couche.

Émietter la saucisse dans un bol.

Ajouter le sel, le cumin, le poivre noir, la cannelle, le sol poivre, babeurre ou yogourt, menthe hachée et œuf.

Bien mélanger, en cassant le mélange en une consistance pâteuse, 3 à 4 minutes.

Incorporer le riz cuit.

Répartir le mélange entre les moitiés de courge.

Saupoudrer la garniture avec une pincée ou 2 de chapelure et un peu de fromage râpé.

Arroser légèrement d'huile d'olive.

10.

Couvrir l'assiette sans serrer avec du papier d'aluminium, plus tendu qu'enveloppé ; le papier d'aluminium ne doit pas toucher le dessus de la courge farcie.

11.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

12.

Retirer papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la courge soit douce et tendre, de 30 à 45 minutes.