Côtes levées de dos glacées au barbecue au bourbon

1.

Combinez tous les ingrédients secs de la marinade dans un petit bol et mélangez bien.

2.

Déchirez un morceau de papier d'aluminium Reynolds Wrap® assez grand pour y déposer les côtes afin de pouvoir couvrir complètement, côté viande vers le haut.

3.

Enduisez uniformément les deux côtés du côtes levées avec la vinaigrette sèche, en appuyant avec les mains.

4.

Plier les côtés du papier d'aluminium pour créer une bordure et verser le jus de pomme autour des côtes.

5.

Replier le papier d'aluminium sur les côtes et plier pour créer un joint hermétique.

6.

Couper un autre grand morceau de papier d'aluminium et enveloppez-le à nouveau pour assurer une fermeture hermétique.

7.

Placez les côtes enveloppées au réfrigérateur pour les faire mariner pendant 2 heures, Préchauffez le four à 225 °F et faites cuire les côtes pendant environ 4 heures.

8.

Vous doivent pouvoir les percer facilement avec une fourchette, mais ils ne doivent pas tomber de l'os, Mélanger tous les ingrédients de la sauce BBQ dans une casserole moyen et porter à ébullition à feu moyen.

9.

Réduire à feu doux et laisser la sauce épaissir et réduire d'environ un tiers, en remuant de temps en temps.

10.

Préchauffer le gril à feu vif.

11.

Couvrir la grille du gril avec du papier d'aluminium Reynolds Wrap®.

12.

Placer les côtes levées cuites côté viande vers le haut sur le gril et badigeonner le dessus d'une couche de sauce.

13.

Fermer le gril jusqu'à ce que la sauce soit presque sèche, environ 5 minutes.

14.

Badigeonnez une autre couche de sauce sur le dessus et fermez le gril pendant 5 minutes supplémentaires.

15.

Retirer les côtes du gril et les badigeonner légèrement d'une autre couche de sauce.

16.

Couper les côtes en morceaux individuels et servir avec plus de sauce.

17.

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