Côtes de porc barbecue

1.

Placez les côtes levées dans une grande poêle ou une rôtissoire.

2.

Couvrez d'eau légèrement salée et portez à ébullition.

3.

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre mais pas feuilletée.

4.

Désossée.

5.

Retirez du feu et égouttez.

6.

, Placer les côtes bouillies dans une rôtissoire et napper de sauce.

7.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

8.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

9.

Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre ; retirer du feu.

10.

Dans un mélangeur, mélanger 1 tasse d'eau, le vinaigre, le ketchup, la sauce barbecue et le jus de citron.

11.

Verser le mélange de beurre fondu et réduire en purée 1 minute.

12.

Verser dans une casserole et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

13.

Porter à une faire bouillir, puis retirer du feu.

14.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

15.

Badigeonner la grille du gril avec de l'huile.

16.

Faire griller les côtes pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les arroser de sauce et les retourner fréquemment.