Côtelettes de porc et choucroute allemandes salées

1.

Préchauffer le four à 275 °F (135 °C), Placer la chapelure dans un plat peu profond ; verser les œufs dans un autre plat peu profond.

2.

Chauffer le shortening dans une poêle à feu moyen-vif.

3.

Tremper les côtelettes de porc dans l'œuf, puis dans la chapelure, enrober deux côtés.

4.

Faire frire les côtelettes dans le shortening chaud jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 5 minutes de chaque côté.

5.

Transférer les côtelettes de porc dans un plat allant au four, en laissant le beurre fondu dans la poêle.

6.

Cuire et remuer la choucroute avec le jus, l'oignon et les graines de carvi dans même poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes.

7.

Étendre la choucroute sur les côtelettes de porc et verser le liquide de la casserole sur le dessus.

8.

Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium.

9.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres, 1 1/ 2 heures.