Côtelettes de porc avec glaçage au cidre de pomme

Name: Côtelettes de porc avec glaçage au cidre de pomme
Prep time: PT20 M
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 (6 oz) côtelettes de porc coupées au centre; sel et poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 gousses d'ail hachées; ¼ tasse de pomme vinaigre de cidre; 2 tasses de cidre de pomme; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de romarin haché; 1 pincée de flocons de piment rouge

Prep: 20 mins

Cook: 25 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 6

Rendement : 6 Côtelettes de porc

Information nutritionnelle

Par portion: 237 calories, protéines 21,7 g, glucides 11,8 g, lipides 10,6 g, cholestérol 59,4 mg, sodium 101,5 mg.

Préparation de la recette

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir, Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé.

Cuire les côtelettes de porc dans le mélange d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et que le centre soit légèrement rosé, 5 à 7 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 °F (63 °C) Retirer la poêle du feu ; transférer les côtelettes de porc dans une assiette .

Incorporer l'ail dans la poêle et placer à feu moyen-vif ; cuire et remuer 30 secondes.

Verser le vinaigre et gratter les morceaux dorés du fond de la poêle.

Ajouter le cidre de pomme et la moutarde de Dijon, porter à ébullition le mélange et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie, 3 à 4 minutes.

Ajouter le romarin et les flocons de piment rouge; assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût, Remettre les côtelettes de porc dans la poêle pour les réchauffer un peu, 1-2 minutes de chaque côté.