Côte de bœuf rôtie aux herbes avec sauce au vin rouge

1.

Placez le sac de four Reynolds® dans une rôtissoire d'au moins 2 pouces de profondeur.

2.

Mélanger le vin, l'échalote, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, l'ail, la farine, le romarin, la sauge, le thym, le sel et le poivre noir dans le sac.

3.

Pétrir doucement pour combiner.

4.

Ajouter le rôti de côtes de boeuf au sac.

5.

Fermer le sac avec une attache (trouvé à l'intérieur de l'emballage).

6.

Marinater au réfrigérateur de 6 à 24 heures, en retournant le sac de temps en temps, Préchauffer le four à 325 degrés F.

7.

Couper six 1 Fentes de 2 po sur le dessus du sac pour permettre à la vapeur de s'échapper Insérez un thermomètre à viande allant au four dans l'une des fentes au centre du rôti, en vous assurant que le thermomètre ne touche pas l'os.

8.

, Place pan in pan.

9.

four, laissant de la place pour que le sac se dilate pendant la cuisson sans toucher les éléments chauffants, le mur ou r anguilles.

10.

Le sac ne doit pas pendre au-dessus de la poêle.

11.

Rôtir jusqu'à la cuisson désirée.

12.

Prévoyez 1 3/4 à 2 1/4 heures pour un milieu rare (135 degrés F) ou 2 1/4 à 2 3/4 heures pour un milieu (150 degrés F).

13.

Laisser reposer dans un sac four pendant 15 minutes.

14.

(La température de la viande après le repos doit être de 145 degrés F pour saignant ou de 160 degrés F pour saignant.

15.

) Coupez soigneusement le haut du sac de four.

16.

N'oubliez pas : tenez toujours le sac avec la poêle.

17.

Transférez la viande sur une planche à découper pour la trancher.

18.

Égoutter soigneusement les jus du sac de four dans le plat de cuisson ; jeter le sac Enlevez l'excès de graisse des jus.

19.

Ajouter le beurre, si désiré.

20.

Servir les jus de cuisson chauds sur la viande tranchée.