Côte de bœuf frottée au piment et à la moutarde

Name: Côte de bœuf frottée au piment et à la moutarde
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de farine tout usage; 2u2009½ cuillères à soupe de poudre de moutarde sèche; 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; ½ cuillère à café ail granulé; ½ cuillère à café de poudre d'oignon; 1 rôti de côte (5 lb); 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 oignons, hachés; 2 carottes, hachées; 2 branches de céleri, hachées; 4 gousses d'ail pelées; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 tasse de vin rouge; ½ tasse de bouillon de bœuf

Ingrédients

¼ tasse de farine tout usage

2u2009½ cuillères à soupe de poudre de moutarde sèche

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de sel de mer

1 cuillère à café de poudre de chili

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

½ cuillère à café ail granulé

½ cuillère à café de poudre d'oignon

1 rôti de côte (5 lb)

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

2 oignons, hachés

2 carottes, hachées

2 branches de céleri, hachées

4 gousses d'ail pelées

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 tasse de vin rouge

½ tasse de bouillon de bœuf

Information nutritionnelle

Par portion: 593 calories, protéines 30.6g, glucides 13.9g, lipides 43.1 g, cholestérol 105.4 mg, sodium 532,3 mg.

Préparation de la recette

« Préchauffer un four à 350 °F (175 °C) », « Mélanger la farine, la moutarde sèche, le thym, le sel de mer, la poudre de chili, le poivre noir, l'ail granulé et la poudre d'oignon dans un bol ; frotter le mélange sur le rôti de côtes Placer le rôti assaisonné dans une rôtissoire ; arroser le rôti de sauce Worcestershire.

Étendre les oignons hachés, les carottes hachées, le céleri haché, les gousses d'ail et les feuilles de laurier autour du rôti.

Verser la sauce soja, le vin rouge et le bouillon de bœuf uniformément sur le mélange de légumes .

Rôtir au four préchauffé jusqu'au degré de cuisson désiré ou à une température interne de 145 °F (65 °C) pendant environ 2 heures et 45 minutes Retirer du four, couvrir d'une double feuille de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud 10 à 15 minutes avant de trancher.