Contexte Ratatouille

Name: Contexte Ratatouille
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées; 2 courgettes, lavées et coupées en cubes de 1/2 po; 2 courges jaunes, lavées et coupées en cubes de 1/2 po; 1 aubergine , frotté et coupé en cubes de 1/2 pouce; 1 oignon finement haché; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; ½ cuillère à café d'assaisonnement italien, ou au goût; 1 pincée de poudre d'ail, ou au goût au goût; 1 pincée de poivre noir moulu, ou au goût; 1 cuillère à café de pâte de tomate (facultatif); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Ingrédients

1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées

2 courgettes, lavées et coupées en cubes de 1/2 po

2 courges jaunes, lavées et coupées en cubes de 1/2 po

1 aubergine , frotté et coupé en cubes de 1/2 pouce

1 oignon finement haché

1 cuillère à café de sel, ou au goût

½ cuillère à café d'assaisonnement italien, ou au goût

1 pincée de poudre d'ail, ou au goût au goût

1 pincée de poivre noir moulu, ou au goût

1 cuillère à café de pâte de tomate (facultatif)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Information nutritionnelle

Par portion: 78 calories, 2 g de protéines, 9,2 g de glucides, 3,6 g de matières grasses, 455,5 mg de sodium.

Préparation de la recette

Versez les tomates en dés dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-doux ; ajoutez les courgettes, la courge jaune, l'aubergine et l'oignon ; remuez une fois.

Saupoudrez de sel sur les légumes.

Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes commencent à cuire 10 à 15 minutes; ajouter l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et le poivre noir au goût », « Cuire à découvert à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les légumes commencent à cuire.

» La sauce est réduite et les légumes sont tendres, environ 1 heure, en remuant fréquemment .

(Ou si vous préférez, couvrez la casserole et laissez mijoter 2 à 3 heures.

) Ajoutez la pâte de tomate et rectifiez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive juste avant de servir.