Conseils de bœuf crémeux avec nouilles aux œufs

1.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

2.

Faire sauter les pointes de filet de bœuf avec les oignons dans la poêle chaude jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 5 minutes.

3.

Mélanger la crème de champignons, le lait, le vin rouge et le bœuf avec soupe à l'oignon, mélanger dans un bol, verser dans la poêle et remuer pour enrober le bœuf du mélange de soupe ; porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les extrémités de la viande soient tendres, environ 2 heures.

4.

Réduire chauffer au minimum et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande se sépare facilement à la fourchette, au moins 4 heures de plus.

5.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

6.

Cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 5 minutes.