Confiture de miel de raisin

1.

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos.

2.

Coloque las uvas en una olla grande y ancha y triture con un machacador de papas lo suficiente para generar una pequeña cantidad de jugo.

3.

Encienda el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las uvas se puedan triturar fácilmente, aproximadamente 10 minutos.

4.

Retire la olla del fuego.

5.

Coloque las uvas en un pasapurés o en un colador de malla fina y presione la mayor cantidad posible de pulpa y jugo en un tazón grande.

6.

Deseche las pieles y las semillas.

7.

Deberías tener alrededor de 8 tazas de pulpa y jugo, Coloca varios platos pequeños en el congelador, Regresa la pulpa de uva y el jugo a la olla y agrega miel, jugo de limón y mantequilla; llevar a ebullición.

8.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a reducirse y espesarse, aproximadamente 20 minutos.

9.

Coloque una cucharada pequeña de mermelada en el centro de un plato congelado; espera 10 segundos.

10.

Arrastre un dedo lentement à travers la confiture.

11.

Si la confiture forme des plis devant votre doigt en mouvement, c'est prêt.

12.

Si elle ne se froisse pas, continuez à bouillir et répétez le test toutes les 5 minutes.

13.

Emballez la confiture dans des bocaux chauds et stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du haut.

14.

Passez un couteau propre ou une fine spatule à l'intérieur des bocaux après les avoir remplis pour éliminer les bulles d'air.

15.

Essuyez les bords des bocaux avec une serviette en papier humide pour enlever tout résidu de nourriture.

16.

Couvrez avec les couvercles et vissez les anneaux.

17.

Placez une grille au fond d'une grande casserole et remplissez-la à moitié d'eau.

18.

Porter à ébullition et placer les bocaux dans l'eau bouillante avec un support.

19.

Laissez un espace de 2 pouces entre les bocaux.

20.

Versez plus d'eau bouillante si nécessaire pour amener le niveau d'eau à au moins 1 pouce au-dessus du haut des bocaux.

21.

Portez l'eau à ébullition, couvrez la casserole et laissez agir pendant 10 minutes.

22.

Retirez les bocaux de la casserole et placez-les sur un chiffon ou une surface en bois, à plusieurs centimètres d'intervalle, jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

23.

Appuyez sur le dessus de chaque bouchon avec votre doigt, en vous assurant que le joint est bien serré (le bouchon ne bouge pas vers le haut ou vers le bas).

24.

Conserver dans un endroit frais et sombre.