Comment faire une sauce à pizza maison

Name: Comment faire une sauce à pizza maison
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 filets d'anchois; 3 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais finement hachées; ½ cuillère à café de flocons de piment rouge; ½ cuillère à café d'origan séché; 1 ( 28 onces) boîte de tomates entières pelées (de préférence San Marzano), écrasées; sel au goût; ½ cuillère à café de sucre blanc; 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu; 1 petite pincée de bicarbonate de soude

Preparation: 20 minutes

Cook: 35 minutes

Total: 55 minutes

Servs: 8

Rendement : 3 tasses

Information nutritionnelle

Par portion: 54 calories, protéines 1,2 g, glucides 4,9 g, lipides 3,7 g, cholestérol 0,8 mg, sodium 194,3 mg. -|-

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans une casserole ; mélanger les filets d'anchois dans l'huile d'olive et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les filets commencent à grésiller, environ 1 minute.

Incorporer l'ail dans l'huile et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute de plus.

Ajouter origan frais et réduire à feu doux ; cuire jusqu'à ce que l'origan ramollisse, 2 à 3 minutes de plus.

Mélanger les flocons de piment rouge, l'origan séché et les tomates dans le mélange d'huile d'olive.

Porter la sauce à ébullition et assaisonner avec du sel, du sucre , et poivre noir.

Baisser le feu à doux ; laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'huile monte à la surface, de 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporer le bicarbonate de soude à la sauce à pizza, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.