Comment faire des baguettes F Français

1.

Placer la levure au fond d'un grand bol à mélanger et remuer avec de l'eau; mélanger avec du sel.

2.

Battre la farine dans le mélange de levure avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et collante et retirer la farine du côté du bol, 5 à 10 minutes.

3.

Couvrir bol avec une pellicule plastique et laisser reposer dans un four éteint jusqu'à ce qu'elle double de volume, 12 à 14 heures.

4.

La pâte sera bouillonnante et très collante.

5.

Placer un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer généreusement de semoule de maïs.

6.

Utiliser une spatule farinée pour racler la pâte sur un plan de travail bien fariné et saupoudrer la pâte de farine.

7.

Avec les mains bien farinées, aplatir la pâte en un rectangle et la couper en 4 morceaux de taille égale.

8.

Saupoudrer un morceau de pâte de farine et utilisez vos doigts farinés pour le rouler doucement et l'étirer en une bûche d'environ 10 pouces de long et 1 1/2 pouces de large.

9.

Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

10.

Si désiré, essuyez l'excès de semoule de maïs avec une serviette en papier humide.

11.

Recommencer avec un autre morceau de pâte.

12.

(Réservez le reste de la pâte pour une cuisson ultérieure ou préparez 2 plaques à pâtisserie pour cuire les 4 à la fois.

13.

) Saupoudrer légèrement les pains de farine.

14.

Saupoudrez un grand morceau de pellicule plastique avec de la farine et placez la pellicule plastique légèrement sur la plaque à pâtisserie avec le côté fariné vers le bas.

15.

Positions inférieure et centrale.

16.

Préchauffez le four à 500 degrés F (260 degrés C) ou aussi haut que vous le souhaitez.

17.

laissez votre Placez un plat de cuisson allant au four rempli d'eau sur la grille inférieure du four.

18.

Utilisez des ciseaux de cuisine pointus pour couper 4 ou 5 coupes en biais dans le haut de chaque pain.

19.

Appuyez sur les petites pointes de pâte pointues laissées par ciseaux.

20.

Vaporiser les pains d'eau à l'aide d'un vaporisateur.

21.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les baguettes soient dorées, environ 15 minutes, en arrosant les pains d'eau après 5 minutes et 10 minutes.

22.

Tourner le plat au deuxième jet.

23.

Transférer baguettes sur une grille de refroidissement et laisser refroidir à température ambiante avant de couper avec un couteau dentelé.