Name: chou pomme de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 gros oignon émincé; 4 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché; 10 brins de coriandre fraîche, tiges et feuilles séparées et hachées; 2 piments verts, coupés en fines rondelles; ½ cuillère à café de curcuma moulu; 1 tomate, hachée; 2 pommes de terre, pelées, coupées en deux et tranchées; 1 chou-fleur, grosse tête, coupé en petits bouquets; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de garam masala; ½ cuillère à café de poivron rouge moulu; ½ cuillère à café de sucre blanc; sel au goût; ½ tasse d'eau; 2 cuillères à soupe de purée de tomates

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Serves: 4

Yield : 4 portions

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 gros oignon émincé

4 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

10 brins de coriandre fraîche, tiges et feuilles séparées et hachées

2 piments verts, coupés en fines rondelles

½ cuillère à café de curcuma moulu

1 tomate, hachée

2 pommes de terre, pelées, coupées en deux et tranchées

1 chou-fleur, grosse tête, coupé en petits bouquets

1 cuillère à café cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

½ cuillère à café de garam masala

½ cuillère à café de poivron rouge moulu

½ cuillère à café de sucre blanc

sel au goût

½ tasse d'eau

2 cuillères à soupe de purée de tomates

Information nutritionnelle

Par portion: 244 calories, protéines 8,2 g, glucides 40,5 g, lipides 7,7 g, sodium 112 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Ajouter les tiges de coriandre, les piments verts et le curcuma pour mélanger la tomate dans le mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ce les tomates sont ramollies Ajouter les pommes de terre ; cuire et remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement recouvertes du mélange Incorporer les bouquets de chou-fleur au mélange ; assaisonner avec du cumin, de la coriandre, du garam masala, du piment rouge broyé, du sucre et du sel.

Verser de l'eau sur le mélange et remuer jusqu'à homogénéité.

, Porter le mélange à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres mais pas pâteux, environ 20 minutes.

Goûter l'assaisonnement désiré.

Si vous sentez que le sabji n'est pas assez piquant, ajoutez le purée de tomates.

Garnir avec les feuilles de coriandre pour servir.