Chou-fleur et oignon rôtis au cari

1.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C), Placer les fleurons de chou-fleur dans un grand plat à rôtir.

2.

Séparer les quartiers d'oignon en couches séparées et réserver.

3.

Chauffer une petite poêle à feu moyen.

4.

Cuire et remuer les graines de coriandre et les graines de cumin dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement, environ 5 minutes.

5.

Retirer du feu, écraser grossièrement avec un mortier et un pilon, et transférer dans un bol moyen.

6.

Ajouter l'huile, le vinaigre, la poudre de curry, l'ail, le paprika , la poudre de chili, le cumin et le sel aux graines broyées ; fouetter pour combiner.

7.

Verser la vinaigrette sur le chou-fleur ; mélanger pour enrober.

8.

Étaler en une seule couche dans le moule et saupoudrer de poivre.

9.

, Rôtir au four préchauffé, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes .

10.

Ajouter les oignons et bien remuer.

11.

Continuer à rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes de plus.

12.

Garnir de coriandre.