Chili végétarien aux haricots noirs

Name: Chili végétarien aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 boîtes (15 onces) de haricots noirs; ¼ tasse d'huile d'olive; 2 tasses d'oignons hachés; 2 poivrons rouges moyens, hachés grossièrement; 6 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de piment poudre; 2 cuillères à café d'origan séché; 1u2009½ cuillères à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1 boîte (16 oz) de sauce tomate; sel et poivre noir moulu au goût

Prepare: 15 minutes

Cook: 35 minutes

Total: 50 minutes

Serves: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 342 calories, protéines 15,5 g, glucides 49,7 g, lipides 10,6 g, sodium 1244,6 mg.

Préparation de la recette

Égouttez les haricots noirs, en réservant 1/2 tasse de liquide.

Mettez de côté.

Chauffez l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé.

Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail; faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 10 minutes.

Ajouter la poudre de chili, l'origan, le cumin et le poivre de Cayenne ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Ajouter les haricots noirs réservés, 1/2 tasse de liquide de haricots et la sauce tomate Porter à ébullition, en remuant de temps en temps Réduire chauffer à feu moyen-doux Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe, environ 15 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir le chili dans des bols de service.