Name: Chili ET
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 oignons hachés; 3 gousses d'ail hachées; 1 livre de bœuf haché; ¾ livre de filet de bœuf en cubes; 1 boîte (14,5 onces) de tomates pelées et coupées en dés avec jus; 1 boîte (12 onces liquides) ou une bouteille de bière brune; 1 tasse de café fort infusé; 2 boîtes (6 onces) de pâte de tomate; 1 boîte (14 onces) de bouillon de bœuf; ½ tasse de cassonade en conserve; 3u2009½ cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sel; 4 boîtes (15 onces) de haricots rouges; 4 piments forts frais, épépinés et hachés

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire les oignons, l'ail, le bœuf haché et les cubes de surlonge dans l'huile 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et que les oignons soient tendres.

Mélanger les tomates en dés avec le jus, le stout, le café , pâte de tomate et bouillon de bœuf.

Assaisonner avec la cassonade, la poudre de chili, le cumin, la poudre de cacao, l'origan, le poivre de Cayenne, la coriandre et le sel.

Ajouter 2 boîtes de haricots et de piments forts.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.

Ajouter les 2 boîtes de haricots restantes et laisser mijoter encore 30 minutes .